Krema sürülmüş Gofret yapraklarının kat yapıldıktan sonra soğutulması için blok soğutma tüneline aktarılır.

Soğutulan bloklar Gofret Kesme makinasında rahat dilimleme yapabilmesi için Gofret blokların tünel içerisinde her tarafı eşit soğutulur. Paslanmaz çelikten imal edilen blok taşıyıcılar Gofret bloğunun eşit soğutulmasına yardımcı olur. Dış yüzey kapaklar tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir.